6月9日，随着化学、地理、思想政治、生物学四门选择性科目考试结束，广东2024年高考正式收官。而预计七月中上旬成熟上市的连州水晶梨，目前仍处于“备考”状态，如苦读数载的莘莘学子一般，千年传承的连州水晶梨也是样样精通、“文理兼优”，只待佳期，收获甜蜜果实。

连州水晶梨即将在7月上市。周小丽摄

历史悠久

水晶梨满满“文化味”

《周书》有言“秋食栌梨橘柚”，梨是我国古代人工栽培最早的水果品种之一。连州“北接荆楚，南控交广”，古称桂阳，其建县史有文字记载可以追溯到二千二百多年前的秦汉之交。纵观连州梨的发展史，其与古桂阳建县史同步而行，种植历史悠久，得到了当地百姓的喜爱与推崇。

“洛阳城外清明节，百花寥落梨花发。今日相逢瘴海头，共惊烂漫开正月。”大文豪韩愈曾在连州写下梨花诗《梨花下赠刘师命》，盛赞梨花之烂漫。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，在唐代诗人岑参的笔下，纷扬落雪挂枝头，喻雪似梨花一般绽放；而连州水晶梨的主导品种之一翠冠梨则因果肉雪白，被称为“六月雪”，喻梨似雪花一般皎洁。四季轮回，夏日的水晶梨果与冬日的白雪从未相见，但在文字的世界中，它们相互映衬、相互成就。

上世纪九十年代初，在省、市的支持下，连州市从事水果生产的科技人员顺应时代潮流，敢为人先，从国内外引进了多个砂梨系品种接穗，培育筛选出新一代水晶梨，经过筛选培育、栽植推广、疏果套袋、标准化种植，连州水晶梨面积、产量与品质不断提升，引来无数食客游人“春赏梨花夏品梨”。

中山大学地球科学与工程学院就连州市土壤硒元素含量进行项目调查发现，连州土壤硒含量在0.05～4.65微克/克之间，含量水平总体较高。当地多山地、丘陵，日照充足，再加上有湟川水的灌溉，水量充沛，产出的水晶梨品质自是“更上一层楼”。

连州种植水晶梨有天然优势。

悠久的种植历史和文人墨客的流连咏叹，赋予了连州水晶梨浓厚的地域文化色彩，连州水晶梨已经成为满载连州历史内涵的文化符号。千年后的今天，连州水晶梨正借助不同的渠道和方式，继续对外传播“梨文化”。

2016年，连州水晶梨获得国家农产品地理标志的认证，成为广东省第一个通过此认证的梨类农产品，还先后获得广东省名特优新农产品、全国名特优新农产品等一系列分量十足的荣誉，知名度持续提升。2022年7月，广州地铁5号线“连州水晶梨”专列发车，带着满车丰收的水晶梨“梨宝宝”形象巡游羊城一个月，实现连州水晶梨文化“井喷式”传播。去年，连州联合广州文化标签及岭南文化打卡地东山口打造“沉浸式”品牌宣传长廊，向广州市民展示“一闻一蜜香，一口一清甜”的连州水晶梨。

与此同时，“梨宝宝”系列表情包正式上线，参照日常生活中使用出现频次较高的对话情景，连州设定了“欢迎”“问候”“道别”等动态表情。在人们与亲朋好友的聊天互动中，持续强化着消费者对连州水晶梨的认知。

“梨宝宝”系列表情包。

从历史中走来的连州水晶梨，正借助着新的传播方式，不断走向大湾区、走进千家万户。

智慧管理

水晶梨满满“科技范”

俗话说得好：“学好数理化，走遍天下都不怕。”数、理、化是所有工业生产以及科技发展的基础学科，农业发展亦离不开这些自然科学的底座支撑。

高山公诚蔬果专业合作社是连州本地的水晶梨种植企业之一。近年来，该社致力打造连州水晶梨标准化种植示范基地，成为2021年连州市水晶梨省级现代农业产业园实施主体之一，先后开展“棚架式栽培技术+棚架式管道自动化喷药系统”建设，配置自动割草机、开沟机、施肥机、剪枝机、碎枝机、自动无人机喷洒、自动包装生产线、自动分选分拣生产线、冷链运输车等先进科技设施设备，大大提升种植生产效率，保障了连州水晶梨“标准化”的高品质。

自动化喷灌系统。

具体到日常管理中，则需种植户调动更多综合性的知识，病虫害防治就是一份“理综考卷”。连州水晶梨病虫害的防治方法以农业防治、物理防治为基础，提倡生物防治，进行科学合理的化学防治，最大限度减少用药次数和农药用量，在保证食品安全的基础上对病虫害进行有效控制。

“在枝条上安装粘黄板，可以吸引并捕捉梨木虱，减少病虫危害，此为物理防治；通过加强对梨树的养护管理，保持树冠通风透光，及时清除残枝落叶，强降雨时做好排水防涝工作，此为农业防治：通过种植良性杂草藿香蓟，利用其生长过程中产生的黄酮物质吸引益虫、抑制害虫，维持梨园生态平衡，此为生物防治。”连州市农业农村科技推广服务中心副主任、高级农艺师叶国军介绍道。

科学加持、智慧管理，才让连州水晶梨更甜更香。成熟后的连州水晶梨汁多、含糖量高、口感极好，切开果实自然放置24小时也不变色，是夏季消暑解渴的佳果，梨内还含有磷、铁等多种对人体有益的微量元素以及丰富的维生素，清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴等功效“无一不精”，是天然的无公害“绿色产品”。而要想更好保留水晶梨采摘后的新鲜与营养，储运条件就必须得跟上。近年来，“田头智慧小站”落地连州，从源头切入为连州水晶梨预冷保鲜，以降低水晶梨的呼吸量与呼吸热，抑制水分蒸发，保持水晶梨的品质。

针对连州水晶梨的产品特性和市场竞争态势，连州将利用田头智慧管理系统构建物联网信息链的源头及起点，建设以田头智慧小站为产供销管控平台的营销新模式，严把入库水晶梨质量关，真正做到“不安全不入库、不入库不上市”，将连州水晶梨送到大湾区乃至全省和数千里外的华东等省外消费者手上，为水晶梨产业抢夺先机。

如何才能提高水晶梨的产品附加值，进一步完善产业链？连州为此进行了水晶梨产品深加工探索。广东豪爽天然保健食品有限公司董事长廖远忠介绍，在广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、省农产品加工重点实验室的技术支持下，目前公司开发出水晶梨膏、陈皮水晶梨膏、NFC水晶梨纯汁、蓝莓桑葚水晶梨浓缩果浆、水晶梨浓缩果浆等水晶梨深加工产品。“我们的生产线每小时可处理2吨水晶梨鲜果，年生产2000吨水晶梨浓缩汁，年产值约5000万元。”深加工不仅提高了水晶梨的附加值、拓宽了销路，更是通过贮藏原料，突破气候等条件限制，实现市场全年供应。

水晶梨深加工生产车间。张晓欣 摄

从夏季中走来的连州水晶梨，正借助着现代加工技术“变身”梨膏、梨汁、果浆等产品，不断走向一年四季。

数据显示，2023年，连州水晶梨种植面积为6.5万亩，产量7万多吨，总产值超12亿元，带动2.8万果农增收，平均每位果农对比去年约增收3000多元，成为当地群众的致富“黄金果”。可见，“文理兼优”的连州水晶梨，正用自己的笔触，交上一份份“百千万工程”的优秀答卷。

【记者】曹童童

【来源】南方农村报